Gulasch vom Molkeschwein

Zutaten für  4 Portionen

800 g Schweineschulter
450 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen, fein zerdrückt
2 TL Kümmel
2 EL Tomatenmark
3 EL Paprikapulver
2 Liter Gemüsefond
400g Sauerkraut
Optional:
Saurer Halbrahm
Essiggurken

Zubereitung:
Fleisch scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und ebenfalls mitdünsten.
Knoblauch und Gewürze zugeben und noch kurz mitschwitzen.
Mit Geflügelfond auffüllen und das Sauerkraut zugeben.
Langsam und schonend ca. 3 Stunden schmoren bis das Fleisch butterzart ist.
Tipp:
Wer mag, kann das Gericht mit Essiggurken und einem Klecks Sauerrahm verfeinern.

     Zubereitungszeit:               Wartezeit: